温州杨梅金属元素质量安全分析与综合评价

文献类型： 中文期刊

第一作者： 梁秀美

作者： 梁秀美;陈官菊;孔凡轩;荀倩;郭秀珠;何如意;夏海涛

作者机构：

关键词： 温州;杨梅;金属元素;质量安全;主成分分析;综合评价

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2025 年 16 卷 013 期

页码： 93-99

摘要： 目的 评估温州市不同产地杨梅中金属元素含量水平并构建综合评价体系。方法 以温州市121份杨梅果实和68份杨梅种植处土壤为研究对象,对土壤中pH及土壤和果实中铬、镍、砷、镉、汞、铅6种金属元素指标进行测定和分析;并建立果实-土壤关联模型(54组样本的13项指标相关性及主成分分析)。结果 杨梅果实样品合格率为94.21%,而土壤样品合格率仅为39.71%;杨梅果实与土壤中金属元素含量存在不同程度的相关性,其中杨梅果实中汞与土壤中铬、镍存在强的正相关性;主成分分析筛选出土壤中铬、镉以及杨梅果实中镍、铅和砷含量是杨梅金属元素质量安全评价的核心指标。结论 本研究建立了杨梅金属元素质量安全综合评价体系,为区域农产品安全监管提供方法学参考。

分类号： TS255.7

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