黑曲霉产α-转移葡萄糖苷酶固态发酵条件优化

文献类型： 中文期刊

第一作者： 毕金峰

作者： 毕金峰;魏宝东;李长彪

作者机构：

关键词： α-转移葡萄糖苷酶;黑曲霉;固态发酵

期刊名称： 食品与生物技术学报

ISSN： 1009-038X

年卷期： 2005 年 24 卷 02 期

页码： 65-68

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对产α 转移葡萄糖苷酶的黑曲霉 U菌株固态发酵条件进行了优化.结果表明:麸皮和水的质量比为1∶1较好,35 ℃培养48 h时产酶量及酶活较高; U菌株生长的最适pH值为6 0; 麸皮中的碳源和氮源可以满足该菌株产酶的需要,可以不外加碳源和氮源.

分类号： TQ920.1

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