高蛋白营养型鹿肉精粉的研制

文献类型： 中文期刊

第一作者： 陈晓燕

作者： 陈晓燕;张敏

作者机构：

关键词： 鹿肉;营养成分;加工工艺;品质

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2003 年 04 期

页码： 28-30

收录情况： 北大核心

摘要： 对高蛋白营养型鹿肉精粉的制作工艺作了初步的研究,并就影响成品品质的一些关键因素进行了简要的探讨。

分类号： TS251.1

  • 相关文献

[1]鹿血粉加工工艺初探. 张敏,陈晓燕. 2002

[2]海参加工工艺、营养成分及活性物质研究进展. 王婧媛,王联珠,孙晓杰,朱文嘉,郭莹莹,文艺晓,杨祯祯. 2018

[3]余甘子(橄榄)果粉制作工艺研究. 陈晓燕,张敏. 2002

[4]黑米皮的营养与抗氧化评价及其加工处理的保质效果. 张名位,郭宝江,池建伟,魏振承,徐志宏,张瑞芬. 2004

[5]棉籽蛋白的加工工艺与营养成分及其在猪生产中的应用研究进展. 仲文龙,朱元召,王丽,李平. 2024

[6]低糖西瓜果酱加工工艺研究. 陈晓燕,张敏. 2002

[7]南极磷虾体内主要营养活性物质在热处理过程中的流向. 赵昕源,欧阳杰,马田田,白贞,沈建. 2021

[8]鹿血酒加工工艺改进. 张敏,陈晓燕. 2002

[9]不同干燥和粉碎方式对玉木耳粉粉体特性和营养成分的影响. 梁晓君,廖才学,黄振勇,王冬梅,韦馨平,淡明,张娥珍. 2021

[10]亚麻籽加工品质特性研究进展. 邓乾春,马方励,魏晓珊,臧茜茜,陈鹏,张逸,黄凤洪,黄庆德. 2016

[11]草菇保鲜与加工工艺研究进展. 朱晓琼,高霞,弓志青,李晓,王文亮. 2019

[12]鹿骨粉制作工艺及营养成分分析. 张敏,陈晓燕. 2004

[13]全谷燕麦香酥饼的工艺研究. 杜亚军,杨春,张江宁,田志芳,周柏玲. 2017

[14]不同加工工艺对花香绿茶品质的影响. 魏杰,刘声传,鄢东海,刘红梅,王勇,申东,郑文佳. 2012

[15]金银花叶红茶加工工艺研究. 方仕茂,刘忠英,杨婷,戴宇樵,刘亚兵,彭长高. 2021

[16]广西金秀野生茶加工工艺优化及品质分析. . 2019

[17]工艺条件对Camembert干酪品质及得率影响的研究. 王知非,吕加平,张立宇,宋金慧,张书文. 2009

[18]加工工艺对名优绿茶品质的影响. 王云,蔡耀南,李春华,刘晓军. 2005

[19]青麦仁面条工艺优化及品质研究. 康志敏,张康逸,盛威,温青玉,高玲玲,张景伟. 2017

[20]工夫红茶品质化学成分及加工工艺研究进展. 薛金金,尹鹏,张建勇,王伟伟,陈琳,苏威,郭桂义,江和源. 2020

作者其他论文 更多>>

微信小程序