桃贮藏技术的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 贾晓昱

作者： 贾晓昱;邵丽梅;李金金;张鹏;李江阔

作者机构：

关键词： 桃;贮藏;影响因素;研究进展

期刊名称： 包装工程

ISSN： 1001-3563

年卷期： 2022 年 43 卷 003 期

页码： 96-104

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 目的 通过对桃的各种贮藏保鲜技术进行综述,选择适合的贮藏方法,为我国桃保鲜技术的发展提供参考和思路.方法 探讨桃果实采后生理变化、采后品质的影响因素,以及在桃贮藏保鲜中所应用的物理、化学、生物等保鲜技术.结果 将保鲜技术应用于桃果实中,在一定程度上提高了果实的货架期,降低了贮藏过程中的腐败率,拓宽了桃产业在我国的经济发展.结论 桃果实在贮藏过程中易发生碰撞破损和腐败变质等,其中温度和贮藏方式是影响桃品质的主要因素.探讨了多种保鲜技术,其中物理保鲜技术应用最广,但能源消耗较大,化学保鲜技术效果明显,但无法保障绝对的安全性,生物保鲜技术应用较少,尚需研究,因此要建立一个综合有效的保鲜体系还需要进一步研究探讨.

分类号： S662.1

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