内切酶法制取菊苣低聚果糖工艺条件的研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 华承伟

作者： 华承伟;谢凤珍;王建华

作者机构：

关键词： 菊粉内切酶;菊粉;低聚果糖

期刊名称： 生物技术通讯

ISSN： 1009-0002

年卷期： 2007 年 18 卷 04 期

页码： 619-621

摘要： 目的:利用毕赤嗜甲醇酵母表达的重组黑曲霉菊粉内切酶,从菊苣菊粉中制取低聚果糖。方法:用重组黑曲霉菊粉内切酶酶解水提菊粉,用薄层色谱、离子色谱分析酶解产物,研究酶解条件,分析产物组成。结果与结论:菊粉浓度为20～160g/L、酶浓度为12U/g菊粉时,低聚果糖的最大产率逐渐升高然后下降;在接近最大溶解度200g/L时,菊粉寡糖最大产率为62.0%,最大产率与酶的用量无关,但提高酶的浓度可以缩短达到最大产率的时间。pH5.5、50℃、菊粉浓度为40g/L、酶用量为12U/g菊粉时,可达到最大产率64.6%;酶解的产物主要为GF2到GF10的菊粉寡糖。

分类号： Q814.9

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