辣椒精中辣椒碱类化合物的纯化方法

文献类型： 中文期刊

第一作者： 曹珍珍

作者： 曹珍珍;周林燕;毕金峰;李淑荣;关云静

作者机构：

关键词： 辣椒碱类化合物;萃取;纯化;D201树脂;重结晶;气-质联用

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2015 年 36 卷 06 期

页码： 147-152

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 辣椒中辣椒红素提取后产生大量的副产物辣椒精,为提高辣椒资源的综合利用,本研究以辣椒精为原料,采用低浓度乙醇萃取-离子交换树脂纯化-重结晶联用的方法制备辣椒碱类化合物。研究采用正交实验设计对低浓度乙醇萃取法的工艺进行优化,采用单因素实验方法对D201树脂纯化法和重结晶法的工艺进行优化,最后采用气-质联用法(GC-MS)对纯化效果进行评价。研究表明低浓度乙醇萃取的最佳工艺为:乙醇浓度50%、料液比1∶30、萃取时间20min;D201树脂纯化的最佳工艺为上样液浓度8.45mg/m L、上样量4倍柱体积(BV)、上样速度1.5BV/h,解吸液浓度70%乙醇、解吸液p H4、解吸速度3BV/h,解吸液用量20.5BV,得辣椒碱类化合物的解吸率为70.72%;重结晶的最佳工艺为结晶溶剂水、结晶p H11.32、结晶温度20℃。GC-MS分析结果表明,纯化后晶体中的辣椒碱类化合物含量约为原料中的2.11倍,其中辣椒碱的相对含量为62.00%、二氢辣椒碱的相对含量为34.84%。该纯化工艺获得了较好的纯化效果,并有效降低了辣椒碱类化合物的制备成本、提高产品的安全性。

分类号： TS255.5

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