九龙袍低温萎凋白茶烘焙技术探讨

文献类型： 中文期刊

第一作者： 邬龄盛

作者： 邬龄盛;陈泉宾;王秀萍

作者机构：

关键词： 白茶;九龙袍;烘焙技术;探讨

期刊名称： 蚕桑茶叶通讯

ISSN： 1007-1253

年卷期： 2019 年 01 期

页码： 17-19

摘要： 以九龙袍低温萎凋白茶为试验样本,系统探讨定时(1h)控温(0℃、80℃、90℃、100℃、110℃、120℃、130℃)与定温(100℃)控时(0h、1h、2h、3h、4h、5h)烘焙白茶的品质特征,试验结果表明:九龙袍低温萎凋白茶色、香、味、叶底与烘焙时的温度与时间等因子关联性很大。

分类号： TS272.4

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