优质杏干的太阳能干燥装置设计及研究

文献类型： 中文期刊

第一作者： 张谦

作者： 张谦;过利敏;邹淑萍

作者机构：

关键词： 杏干;太阳能干燥;品质

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2009 年 30 卷 20 期

页码： 437-441

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 针对新疆传统摊晒杏干产品感官、卫生品质较低的普遍问题,利用新疆丰富的太阳能资源,研制出一种小型太阳能干燥(solar-drying,SD)装置,于2005～2008年连续4年在南疆三地州开展优质杏干的SD技术研究,通过装置热性能及产品质量的评比,提出一些简便实用的技术操作以指导实际生产。结果表明:该SD装置升温效果比较理想,温升与环境相比高出13℃,尤其下层温度可较纯温室提高8.3℃。无论天气晴阴,白天均能进行干燥,夜间防潮效果也较好。2008年SD杏干相对得率达5.19kg/m2,是传统露天摊晒的2.08倍,说明杏干的SD方式制干效率较高。优质杏干的SD工艺操作为每天10:00～19:00定时开启风机,在下雨前后需关闭风口和风机;倒盘在干燥前期(第1～3天)应放在正午14:00,以促进排湿;中后期为清晨10:00以前或傍晚20:00以后。

分类号： TS255.42

  • 相关文献

[1]串联式5HT-2农副产品太阳能干燥装置性能研究. 张谦,过利敏,邹淑萍,马燕,孟伊娜,徐斌. 2012

[2]优质杏干的太阳能干燥特点及其工艺研究. 过利敏,张谦,赵晓梅,邹淑萍,刘路. 2008

[3]3种干燥方式对糖渍加应子品质的影响. 林羡,徐玉娟,唐道邦,吴继军,陈于陇,张岩. 2013

[4]金太阳杏杏干加工工艺技术研究. 杨娟侠,鲁墨森. 2007

[5]不同太阳能干燥设备处理对杏干品质的影响. 徐麟,蒋涛,冯建荣,李文慧,沈卫强,张谦,阿曼古丽. 2012

[6]不同杀菌方式对杏干杀菌效果的影响研究. 邹淑萍,张谦,过利敏,刘路. 2010

[7]植物精油对杏干优势微生物的抑制效果研究. 李亚茹,周林燕,李淑荣,曹珍珍,张乐,魏明,聂莹,唐选明. 2014

[8]杏干多酚的提取工艺及体外抗氧化活性研究. 赵彩云,高文静,吴斌,郑力,傅樱花. 2024

[9]大型海藻干燥技术研究进展. 江涛,黄一心,欧阳杰,朱烨. 2017

[10]GTG—6型果品太阳能干燥器研制与试验. 沈卫强,杨军,马月虹,刘娜,江英. 2009

[11]苹果的太阳能干燥工艺优化. 高兴海,张永茂,韩舜愈,黄铮,张海燕,张芳,庞中存. 2010

[12]组合型太阳能干燥房的设计及在胡椒干燥中的应用. 万祝宁,窦志浩,张容鹄,谢辉. 2012

[13]太阳能脱水车间湿差脱水技术研究. 马宝龙,张永茂,毕阳,张海燕,张芳. 2012

[14]国内外太阳能干燥农副产品的研究现状与展望. 崔璐,王香英,窦志浩,谢辉,万祝宁,谭勇. 2010

[15]5HRT—8型果蔬全自动太阳能热泵组合干燥设备研制与试验. 沈卫强,刘小龙,田翔,刘娜,张杰. 2011

[16]加工工艺对红茶主要生化品质的影响研究进展. 王贵芳,陈荣冰. 2008

[17]乌龙茶做青过程中香气组成的动态变化及其与品质的关系. 黄福平,陈荣冰,梁月荣,陈伟,陆建良,陈常颂,游小妹. 2003

[18]两系杂交小麦品种绵杂麦168高产优质高效栽培技术初探. 周强,李生荣,陶军,任勇,杜小英,欧俊梅,雷加容. 2010

[19]贵州茶叶灰分含量分析. 刘晓霞. 2011

[20]高粱DNA导入小麦后代的和面仪曲线变化. 王晓娟,李兴林,倪建福,王亚馥. 2000

作者其他论文 更多>>

微信小程序