不同部位苦荞粉中3种黄酮类成分含量的比较

文献类型： 中文期刊

第一作者： 卢扬

作者： 卢扬;刘永翔;李俊;王辉;陈朝军;陈中爱;唐健波;刘辉

作者机构：

关键词： 苦荞;黄酮;芸香苷;槲皮素;山奈酚;高效液相色谱法

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 177-179

收录情况： 北大核心

摘要： 采用高效液相色谱法(high performance liquid chromatography,简称HPLC)同时测定不同来源的苦荞粉中芸香苷、槲皮素和山奈酚3种成分含量,并比较其差异。应用Agilent ZORBAX Extend-C18(5μm,4.6 mm×250 mm)柱,流动相为甲醇-0.1%乙酸溶液,梯度洗脱,检测波长为365 nm,流速为1.0 m L/min,柱温为35℃,进样量为20μL。结果表明,在不同来源的苦荞粉中,3种黄酮类成分含量差异较大。以苦荞芽苗菜制作的苦荞粉,芸香苷、槲皮素的含量明显高于以荞麦叶、籽粒制作的苦荞粉,而山奈酚含量则以籽粒粉中的最高。由结果可知,高效液相色谱法由于可节约时间和成本,且结果准确可靠,可用于苦荞粉的质量控制;用芽苗菜制作的苦荞粉中芸香苷含量最高,更适宜用来开发以苦荞粉为基础的各类食品。

分类号： O657.72`TS210.7

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