1-甲基环丙烯处理对金冠苹果冷藏期间果实软化的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郭丹

作者： 郭丹;韩英群;魏鑫;魏潇;王柏松;郝义;张景娥

作者机构：

关键词： 1-MCP;金冠苹果;冷藏;软化生理;纤维素酶

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2018 年 10 期

页码： 183-187

收录情况： 北大核心

摘要： 以金冠苹果为试验材料,采用0、0.5、1.0、2.0μL/L 1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,简称1-MCP)处理,研究不同浓度1-MCP对金冠苹果冷藏期间果实硬度、呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁组成成分及相关酶活性变化的影响。结果表明,金冠苹果冷藏期间果实软化严重,1-MCP处理对抑制金冠苹果贮藏期间果实软化具有明显效果,可以延缓果实硬度下降,减缓细胞壁组成成分降解,降低呼吸强度、乙烯释放量、细胞壁降解酶活性的峰值。呼吸作用与乙烯释放引起金冠苹果软化,纤维素酶是导致软化的关键酶。

分类号： TS255.3

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