产地对灰枣和骏枣品质和安全性的影响

文献类型： 中文期刊

第一作者： 赵晓梅

作者： 赵晓梅;吴玉鹏;鲍立威;叶凯;谢能斌

作者机构：

关键词： 产地;灰枣;骏枣;品质;安全;差异

期刊名称： 黑龙江农业科学

ISSN： 1002-2767

年卷期： 2018 年 05 期

页码： 50-55

摘要： 红枣是新疆第一大特色林果,近几年随着盛果期的到来,产量逐年上升,但因供求关系的影响,产量达到需求的饱和值时,继续增加会造成价格的跌宕并逐渐下降,存在果贱伤农的隐患;而且不同产地由于地理位置和气候条件的差异,果实品质会存在一定的差异。通过对红枣主产区-喀什地区、阿克苏地区、和田地区的主栽品种灰枣和骏枣的感官、营养和卫生指标进行测定,对比各产地果实各项指标的差异,为新疆红枣产业的合理布局提供基础理论数据。结果表明:不同品种之间,灰枣适合鲜食和制干,骏枣适合鲜食、制汁和制干;不同产地之间,喀什地区的骏枣品质好,阿克苏地区灰枣品质好。

分类号： S665.1

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