香水椰子主要香味化合物2AP的研究进展

文献类型： 中文期刊

第一作者： 吴玉双

作者： 吴玉双;李静;吴翼;许丽菁;杨耀东

作者机构：

关键词： 香水椰子;2-乙酰-1-吡咯啉;生物合成

期刊名称： 热带农业科学

ISSN： 1009-2196

年卷期： 2018 年 38 卷 03 期

页码： 70-74+86

摘要： 香水椰子(Cocos nucifera L.)是绿矮椰子中的一个突变品种,因具备特殊的香味而在市场中备受青睐。研究发现它的香味主要成分是2-乙酰-1-吡咯啉(2-acetyl-1-pyrroline,2AP),这对于具特殊香味椰子品种的早期选育具有重要的意义。本文主要综述了2AP的相关研究进展,介绍2AP在其他作物的研究现状及其定性和定量的分析方法,对2AP的生物合成、相关基因及其调控机理等方面的研究进行了论述,最后对2AP相关研究的应用前景进行了展望。

分类号： S667.4

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