柠檬烯纳米脂质体的制备及其性质测定

文献类型： 中文期刊

第一作者： 郝静梅

作者： 郝静梅;孙志高;盛冉;方明;于奉生

作者机构：

关键词： 柠檬烯;纳米脂质体;乙醇注入法;包封率;气相色谱质谱联用仪(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)

期刊名称： 食品与发酵工业

ISSN： 0253-990X

年卷期： 2018 年 04 期

页码： 173-179

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以柠檬烯为原料,利用乙醇注入法制备柠檬烯纳米脂质体。在单因素试验基础上,以胆固醇添加量、柠檬烯添加量、磷酸盐缓冲溶液(phosphate buffer solution,PBS)的温度为影响因素,以包封率为响应值,根据BoxBehnken试验设计原理,采用3因素3水平的响应面分析法优化柠檬烯脂质体的制备工艺,得到柠檬烯脂质体的最佳制备工艺条件为:胆固醇的添加量为8.8 mg、柠檬烯添加量为12.7 mg、PBS温度为51℃,在此条件下柠檬烯纳米脂质体的包封率为(67.44±0.58)%,与模型预测值相对误差为0.4%,重现性良好,平均粒径为(165.4±2.08)nm,PDI为(0.185±0.011),Zeta电位值为(-16.23±0.569)m V。

分类号： TS201.2

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