您好，欢迎访问河南省农业科学院 机构知识库！
河南省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

萌发处理对芝麻及其蛋白质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 韩亚飞 1 ; 梅鸿献 2 ; 魏安池 2 ; 刘艳阳 2 ; 汪学德 2 ; 郑永战 3 ;

作者机构： 1.河南工业大学粮油食品学院;河南省农业科学院芝麻研究中心

2.;河南工业大学粮油食品学院;河南省农业科学院芝麻研究中心

3.;河南工业大学粮油食品学院;河南省农业科学院芝麻研究中心;

关键词： 芝麻蛋白;萌发;凝胶电泳;氨基酸

期刊名称： 中国油脂

ISSN： 1003-7969

年卷期： 2018 年 06 期

页码： 19-22

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在温度30℃、湿度80%条件下,对芝麻进行萌发,研究萌发处理对芝麻及其蛋白质的影响。结果表明:经过48 h萌发,芝麻中总糖含量先降低后升高,粗脂肪含量呈现逐渐下降趋势,粗蛋白质含量变化不显著,NSI先升高后降低,芝麻素和芝麻林素含量在芝麻萌发16 h达到最大,55 k Da处蛋白质参与萌发过程中新陈代谢,必需氨基酸含量升高;经碱溶酸沉制备的芝麻蛋白氨基酸评分在萌发16 h达到最大。

  • 相关文献

[1]芝麻蛋白的超声提取工艺研究. 黄纪念,孙强,李梦琴,孟昭建,韩娜娜. 2009

[2]Alcalase酶解芝麻蛋白制备ACE抑制肽的工艺研究. 袁东振,张国治,芦鑫,赵丹,黄纪念. 2016

[3]亚临界水水解脱脂高温芝麻饼粕中蛋白与糖类研究. 芦鑫,孙强,张丽霞,宋国辉,黄纪念. 2016

[4]芝麻饼粕蛋白研究进展. 王瑞萍,黄纪念,艾志录,芦鑫. 2012

[5]用亚临界芝麻粕制备芝麻蛋白的工艺研究. 袁东振,张国治,黄纪念,芦鑫. 2014

[6]芝麻加工的研究进展及展望. 张国治,张富重,黄纪念. 2020

[7]芝麻抗氧化肽分离纯化与结构鉴定的研究. 芦鑫,李若昀,张丽霞,高锦鸿,孙强,宋国辉,黄纪念. 2019

[8]芝麻蛋白及挤压组织化蛋白的研究进展. 张富重,张国治,黄纪念. 2020

[9]响应面法优化高温芝麻粕蛋白的酶法提取工艺. 王瑞萍,黄纪念,艾志录. 2014

[10]制备芝麻抗氧化肽的蛋白酶筛选. 芦鑫,姜梦楠,张丽霞,孙强,宋国辉,黄纪念. 2018

[11]高温焙炒芝麻蛋白结构功能特性研究. 沈鹏,孙强,芦鑫,宋国辉. 2024

[12]制备芝麻抗氧化肽的蛋白酶筛选. 芦鑫,姜梦楠,张丽霞,孙强,宋国辉,黄纪念. 2018

[13]低强度亚临界水提取水溶性芝麻蛋白与多肽. 王瑞丹,芦鑫,孙强,高锦鸿,贾聪,黄纪念. 2021

[14]脱皮对主要芝麻制品的品质影响初探. 宋国辉,黄纪念,张丽霞,孙强,芦鑫,曹世娜. 2017

[15]亚临界水制备芝麻ACE抑制肽的分离纯化、构效、分子对接. 孙强,王瑞丹,黄纪念,芦鑫,宋国辉,游静. 2023

[16]超声波提取结合膜分离制备芝麻蛋白. 芦鑫,高锦鸿,张丽霞,宋国辉,孙强,黄纪念. 2017

[17]不同S_(22)基因型玉米种子萌发过程中的生理生化特性变化(简报). 刘华山,李玉玲,王德勤,台国琴,孟凡庭,杨国红. 1999

[18]芝麻种子萌发过程中主要组分的变化. 张瑞,郑永战,李晨曦,刘艳阳,梅鸿献,汪学德. 2018

[19]复合磁场处理对玉米种子萌发及幼苗生长发育的影响. 齐建双,卢彩霞,岳润清,韩小花,燕树锋,铁双贵. 2015

[20]油莎豆茎豆萌发过程中内源激素含量的变化. 张向歌,宋万献,朱雅婧,于美琴,宋雯栩,王树峰,李居政,王会伟. 2023

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：河南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台