文献类型： 中文期刊
作者： 张政 1 ; 王转花 1 ; 林汝法 2 ; 陈丽 1 ;
作者机构： 1.山西大学山西省生物工程开放实验室
2.山西省农业科学院
期刊名称： 中国生物化学与分子生物学报
ISSN： 1007-7626
年卷期： 1999 年 15 卷 05 期
页码：
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 近年来,有关荞麦降血脂、降血糖和抗衰老等的作用引起国内外生化、营养和医药学界的普遍关注[1,2].一些研究表明,荞麦中富含超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)等能够清除机体内超氧阴离子自由基(O-·2)、羟自由基(·OH)和H2O2等有害物质?..
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