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文献类型：中文期刊

作者：陈振家 ¹ ; 王美玉 ¹ ; 陈丽 ² ; 卢亚东 ¹ ; 王愈 ¹ ;

作者机构： 1.山西农业大学食品科学与工程学院

2.山西省农业科学院园艺研究所

关键词：燕麦;营养成分;β-葡聚糖;淀粉糊化特性

期刊名称：农产品加工(下半月)

ISSN： 1671-9646

年卷期： 2020 年 012 期

页码： 43-45,48

摘要：选取不同产地的5个燕麦品种,对其营养成分和品质性状进行分析.结果表明,不同燕麦品种间的粗蛋白、粗脂肪、淀粉和β-葡聚糖等营养成分有一定差异;此外,不同燕麦品种的淀粉糊化特性和热力学性质有较大不同.研究可为燕麦蛋白质的精深加工及有效应用提供理论基础.

[1]燕麦β-葡聚糖含量及其检测方法研究进展. 张美俊,杨武德,王超,路花,杨富,严威凯. 2019

[2]不同燕麦品种的营养与品质性状分析. 田志芳,梁霞,孟婷婷,石磊,周柏玲. 2019

[3]燕麦的营养成分与保健功效. 皇甫红芳,苏占明,李刚. 2016

[4]不同生长条件青稞的产量·品质分析. 孟晶岩,栗红瑜,张倩芳,李敏,刘森. 2017

[5]裸燕麦麸中β-葡聚糖提取工艺的优化. 栗红瑜,马晓凤,刘森,边俊生,许光映. 2005

[6]黑小麦麦麸多糖的制备与分析. 孙元琳,陕方,刘惠芳,张俊明. 2010

[7]燕麦雄性不育新种质在育种中的应用. CUI Lin,崔林,QIAO Zhijun. 2009

[8]燕麦品质分析及产业化开发途径的思考. 马晓凤. 2004

[9]探索不同种植模式力求盐碱地燕麦生产效益最大化. 何真,张丽君. 2019

[10]山西省燕麦产业现状及技术发展需求. 刘龙龙,崔林,刘根科,韩美善,常志勇. 2010

[11]不同氮肥梯度下生物菌肥拌种对燕麦生长及产量的影响. 刘根科,王慧,姜超,靳建刚,薛志强,刘璋. 2016

[12]燕麦种质资源在晋北寒旱生态区的鉴定. 李岩,李荫藩,马大炜,梁秀芝,薛龙飞,李刚. 2015

[13]气体二氧化氯对燕麦易染菌的杀菌效果研究. 杨莎,晋日亚,陕方,马雪梅,牛浩刚. 2013

[14]不同水氮处理对盐渍土水氮盐变化和燕麦产量的影响. 张鹏,蒋静,马娟娟,杨治平,王永亮. 2018

[15]复合全谷物挤压膨化产品的配方优化研究. 孙元琳,仪鑫,李云龙,胡俊君,刘瑞. 2017

[16]不同粉碎粒度对燕麦粉水合性质的影响. 张江宁,杨春,张倩芳,孟晶岩. 2019

[17]雁门关地区燕麦优质丰产技术要点. 皇甫红芳,李刚,苏占明. 2019

[18]pH及离子强度对燕麦分离蛋白功能特性及亚基特性的影响. 王美玉,王愈,陈振家,闫舟,刘龙龙. 2019

[19]不同除草剂对燕麦杂草防除效果及燕麦生理特性的影响. 王盼忠,徐惠云,王婧. 2019

[20]发芽燕麦研究进展. 杜亚军,田志芳,周柏玲. 2019