文献类型： 中文期刊

作者： 崔华玲 ¹ ; 杨慧 ¹ ; 孙丽华 ² ; 叶倩 ¹ ; 丁晨红 ¹ ; 王威利 ¹ ; 季天荣 ¹ ; 马蕾 ¹ ; 曾坤宏 ¹ ; 殷秋妙 ¹ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所

2.广州优百特科技有限公司

关键词： 脂肪酸甲酯;甲酯化;气相色谱-氢火焰离子化检测;质量系数;关联因子

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2024 年 45 卷 013 期

页码： 49-57

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 针对国内外现行标准中气相色谱-氢火焰离子化检测器(gas chromatography-flame ionization detector,GC-FID)测定脂肪酸甲酯(fatty acid methyl esters,FAME)定量方法的不足,本实验通过理论推导和实验验证,从仪器、色谱柱、分流比、标准物质方面系统研究利用GC-FID分析37种FAME的响应规律、理论模型及实验干扰因素,提出"质量系数"和"关联因子"概念,揭示实验关联因子(experimental relevance factors,FFE)和理论关联因子(theoretical relevance factors,FFT)的函数关系和等值性条件,并经多个实验证实了关联因子的稳定性,发现当脂肪酸碳数大于10时,可充分利用理论质量系数(theoretical quality coefficient,QCT)和FFT对FAME进行相对或绝对定量;当脂肪酸碳数小于10时,可以通过现配FAME标准物质等方法精确测定实验质量系数(experimental quality coefficient,QCE)和实验关联因子FFE,并用此校正FAME的量进行定量,不仅能够提高定量结果的准确性,而且能够增加标准物质的使用时效以及节省标准物质的使用量.