您好，欢迎访问中国水产科学研究院 机构知识库！
中国水产科学研究院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

海洋碱性蛋白酶894在活性胶原肽制备中的优势性研究

文献类型： 中文期刊

作者： 宋永相 1 ; 孙谧 1 ; 王跃军 2 ; 王海英 3 ; 李伟 4 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.中国水产科学研究院黄海水产研究所海洋酶与酶工程开放实验室

3.中国水产科学研究院珠江水产研究所

4.中国水产科学研究院东海水产研究所大连海洋大学食品工程学院

关键词： 海产品下脚料;海洋碱性蛋白酶894;羟自由基;海洋活性胶原肽

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 2009 年 02 期

页码： 2-6

收录情况： 北大核心

摘要： 以富含胶原的海产品下脚料为原料,以羟自由基清除活性为目标,分别以热水抽提,醋酸水解,海洋碱性蛋白酶894、胃蛋白酶、胰蛋白酶降解法制取活性胶原肽。经比较产物的活性、感官性状,发现酶法所得胶原肽明显好于其他方法,而海洋碱性蛋白酶894降解,所需时间最短,活性最高,感官性状最好,成本又低,在海洋功能食品原料的制备过程中体现出明显的优势。经SDS-PAGE电泳分析发现,其降解产物分子量在10 ku以下。

  • 相关文献

[1]海洋活性胶原肽酶解液的脱色脱腥工艺. 宋永相,孙谧,王海英,王跃军,李伟,袁翠. 2008

[2]海洋活性胶原肽的抗氧化性及对酪氨酸酶的抑制作用与初步分离研究. 宋永相,孙谧,王跃军,王海英,郑鸿飞,李伟. 2009

[3]海洋酶法利用海产品下脚料制取活性胶原肽的研究. 宋永相,孙谧,王海英,王跃军,李伟,郝建华. 2008

[4]鳕碎肉酶解物清除羟自由基作用研究. 胡文婷,张凯,孙谧. 2007

[5]浒苔多糖对羟自由基的清除作用研究. 薛丁萍,魏玉西,刘淇,刘蕾. 2010

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：中国水产科学研究院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台