文献类型： 中文期刊
作者： 贾瑞雪 1 ; 唐朝臣 2 ; 陈景益 2 ; 张雄坚 2 ; 王章英 2 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室
2.广东省农业科学院作物研究所
关键词： 菜用甘薯;酚类;茎尖;抗氧化;综合抗氧化评价指数;
期刊名称： 广东农业科学
ISSN： 1004-874X
年卷期： 2022 年 003 期
页码： 135-142
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 【目的】分析叶菜专用型甘薯茎尖总酚含量及抗氧化活性，为筛选优质菜用甘薯品种及其开发利用提供数据参考。【方法】测定华南地区11个叶菜型甘薯新品种（系）茎尖的总酚含量，并采用2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸（ABTS）、1,1-二苯基-2-苦基苯肼（DPPH）自由基清除能力和铁离子还原能力（FRAP）3种方法评估抗氧化能力。【结果】不同品种甘薯茎尖总酚含量及ABTS、DPPH自由基清除能力和FRAP存在显著差异，各指标平均值分别为3.64（±0.90）mg/g（GAE）、249.94（±71.47）μmol/g（TE）、253.06（±58.76）μmol/g（TE）、375.64（±107.20）μmol/g（TE），且不同颜色甘薯茎尖FRAP存在显著差异。甘薯茎尖总酚含量与ABTS、DPPH、FRAP均呈极显著正相关关系。【结论】11个叶菜专用型甘薯新品种（系）总酚含量及抗氧化能力差异显著，其中GCS-3、FS-18和GCS-17-10综合抗氧化能力最强。GCS-3和FS-18绿色茎尖叶菜型甘薯、GCS-17-10紫绿色茎尖叶菜型甘薯为优质菜用甘薯资源，具有较大的开发利用潜力。研究结果可为进一步研究不同颜色茎尖抗氧化能力和叶菜型甘薯新品种的培育提供一定的参考价值。
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