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HACCP体系的建立与应用——速冻糯玉米生产工艺

文献类型： 中文期刊

作者： 许金芳 1 ; 刘贤金 2 ;

作者机构： 1.山东省农业科学院作物研究所

2.江苏省农业科学院食品质量安全检测研究所

关键词： 速冻糯玉米;关键控制点;HACCP体系

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2005 年 5 卷 06 期

页码：

摘要： 利用国际先进的HACCP质量管理体系,对速冻糯玉米生产过程中各环节进行详细的危害分析,确定出糯玉米速冻产品整个生产过程中的关键控制点,并建立针对关键控制点的质量管理体系。

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[5]HACCP体系在鳕鱼干制品加工中的应用. 刘丽艳,汪昌保,赵永富,王志东,刘践,金宇东,严登秀,李行通. 2014

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