文献类型： 中文期刊
作者： 倪淑君 1 ; 张海峰 1 ; 田碧洁 2 ; 王淑华 3 ; 袁斯文 3 ;
作者机构： 1.黑龙江省农业科学院畜牧研究所
2.黑龙江鑫田食用菌有限公司
3.哈尔滨玉丰菌业有限责任公司
期刊名称： 黑龙江农业科学
ISSN： 1002-2767
年卷期： 2016 年 07 期
页码： 158
摘要： 大球盖菇是近年来由黑龙江省农业科学院畜牧研究所和黑龙江鑫田食用菌有限公司联合示范推广的珍稀菇类。大球盖菇酒红色、有野生蘑菇的清新味,口感极好[1],自推广以来得到越来越多的关注,深受市场欢迎。目前大球盖菇的产品以鲜品、盐渍品和干品为主。本文将大球盖菇采收后的几种初加工处理技术予以介绍,为食用菌生产销售提供借鉴。1鲜品大球盖菇原产于我国南方,在黑龙江省属于珍稀菇类,其外观与松茸相近,售价达20元·kg-1
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