文献类型： 中文期刊

作者： 鞠健 ¹ ; 乔宇 ¹ ; 李冬生 ² ; 程薇 ¹ ; 汪超 ² ; 李娓 ³ ; 范凯 ¹ ; 廖李 ¹ ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心

2.湖北工业大学轻工学部食品与制药学院

3.华中农业大学生命科学技术学院

关键词： 山药皮;总酚;超高压提取;工艺优化

期刊名称： 南方农业学报

ISSN： 2095-1191

年卷期： 2016 年 47 卷 01 期

页码： 117-121

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】优化超高压辅助提取山药皮总酚的工艺条件,为山药皮的开发利用及提高原料利用率提供技术参考。【方法】以山药皮总酚提取率为考察指标,通过比较水浴提取、超声波辅助提取、闪式提取和超高压辅助提取4种方法提取山药皮总酚的效果,选用超高压辅助提取法进行工艺优化,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交试验考察提取时间、超高压压力、乙醇体积分数和料液比对总酚提取率的影响,确定最佳提取工艺条件。【结果】影响超高压辅助提取山药皮总酚的因素排序为:提取时间>超高压压力>料液比>乙醇体积分数,其最佳提取工艺条件为:在乙醇体积分数50%、超高压压力200 MPa、料液比1∶50的条件下提取4 min,山药皮总酚平均提取率为0.424%。【结论】优化后的超高压辅助提取法可明显提高山药皮总酚提取率,且提取时间短、工艺条件稳定,是提取山药皮总酚的有效方法。