文献类型： 中文期刊

作者： 吴逸飞 ¹ ; 孙宏 ¹ ; 李园成 ¹ ; 王新 ¹ ; 柳永 ¹ ; 姚晓红 ¹ ; 汤江武 ¹ ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所

关键词： 固态发酵;饲料;营养成分;抑菌活性

期刊名称： 浙江农业学报

ISSN： 1004-1524

年卷期： 2016 年 28 卷 12 期

页码： 2014-2020

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用酵母菌单菌和酵母菌、乳酸菌混菌对玉米、豆粕和麸皮组成的饲料进行好氧固态发酵,探索其对饲料营养成分和体外功能活性的影响。结果表明,发酵后,粗蛋白、总磷和低分子量肽含量显著(P<0.05)提高,而粗脂肪含量显著(P<0.05)降低。氨基酸方面,酵母单菌和混菌发酵后,天冬氨酸、丝氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸和精氨酸的含量显著(P<0.05)提高。与发酵前相比,酵母单菌发酵还显著(P<0.05)提高了总氨基酸含量。饲料经过单菌和混菌发酵后,总酚含量、维生素B2、B6以及咖啡酸、没食子酸的含量亦显著(P<0.05)提高。体外功能评价试验表明,发酵饲料提取液对大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、藤黄微球菌和沙门氏菌等4种指示菌均有抑制效果,并对酵母菌和乳酸菌有促生长作用。由此可知,在本试验条件下,酵母单菌发酵和酵母、乳酸菌混菌发酵处理可有效提高饲料的营养品质。