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杏鲍菇菇头多糖的结构鉴定及生物活性评价

文献类型： 中文期刊

作者： 郑恒光 1 ; 沈恒胜 1 ; 杨道富 1 ; 翁敏劼 1 ; 陈君琛 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业工程技术研究所

关键词： 杏鲍菇;菇头;多糖;抗氧化活性;抗肿瘤活性;结构

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2019 年 022 期

页码： 7-13

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 采用热水浸提法从杏鲍菇菇头中提取粗多糖,采用凝胶渗透色谱-示差折光指数-十八角激光散射联用技术测定粗多糖的分子质量分布,气相色谱法测定单糖组成,气相色谱-质谱联用法测定糖苷键链接方式,2,2'-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(2,2'-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonicacid),ABTS)法测定抗氧化性,3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐法测定体外抗肿瘤活性,动物实验法检测体内抗肿瘤活性.结果表明:该粗多糖主要由葡萄糖组成(占84.4%);其分子质量分布较广,4个主峰分子质量分别为3.816*10~7、2.010*10~6、4.572*10~5 Da和1.849*10~5 Da;糖苷键主要链接方式为1,3-糖苷键(占42.7%)和1,6-糖苷键(占35.5%);当质量浓度为5 mg/mL时,粗多糖对ABTS阳离子自由基的抑制率为70.9%.动物实验表明,以200 mg/(kg·d)剂量连续灌胃12 d后,粗多糖对荷瘤小鼠(宫颈癌U14)的抑瘤率可达39.84%.

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