文献类型： 中文期刊
作者： 徐鹤林 1 ; 严继勇 1 ;
作者机构： 1.江苏省农科院蔬菜所
期刊名称： 江苏农业科学
ISSN： 1002-1302
年卷期： 1989 年 05 期
页码： 29-31
摘要： 绿花菜是欧美国家主要蔬菜种类之一,日本的栽培面积也正在迅速扩大。绿花菜与普通白花菜相比,其17种结合态氨基酸含量都高出1～2倍,特别是谷氨酸(GLV)的含量是白花菜的2.27倍(表1)。谷氨酸是决定鲜味的重要物质。绿花菜鲜嫩脆绿,抗病耐寒,易于栽培。本试验旨在探讨绿花菜在我省栽培的适宜品种、栽培措施及有关的留种技术。
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