文献类型： 中文期刊

作者： 张绿萍 ¹ ; 解璞 ¹ ; 王宇 ¹ ; 袁启凤 ¹ ; 王立娟 ¹ ; 王彬 ¹ ; 黄鑫 ² ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院果树科学研究所

2.贵州省罗甸县红心农业开发有限公司

关键词： 火龙果;品种;采后;生理特性;显微结构;耐贮性

期刊名称： 保鲜与加工

ISSN： 1009-6221

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 46-53

摘要： 以"紫红龙"、"晶红龙"、"粉红龙"火龙果为试材,比较了常温库贮藏过程中这3个品种火龙果果实的腐烂率、呼吸速率、失重率、果皮的显微结构、电导率、果皮厚度、含水量、果胶和纤维素含量的变化及差异,分析造成3个品种耐贮性差异的原因。结果表明,参试3个品种火龙果的耐贮性为:"粉红龙">"晶红龙">"紫红龙"。火龙果采收时果皮越厚,蜡质层越完整,表皮细胞和厚角细胞层数越多,细胞越小,则原果胶含量越高,耐贮性越好。贮藏过程中,火龙果果皮细胞解体率越慢,则含水量峰值越晚到来,原果胶下降越缓慢,耐贮性越好。而采收时果实的呼吸强度、膜透性、含水量、纤维素含量与火龙果耐贮性关系不大。