文献类型： 中文期刊

作者： 奉代力 ¹ ; 郑纪慈 ² ; 陈文学 ³ ; 蔡磊明 ⁴ ; 徐明飞 ² ; 仇厚援 ⁵ ; 王强 ⁶ ;

作者机构： 1.海南大学食品学院

2.浙江省农业科学院农产品质量标准研究所

3.农业部农药残留检测重点实验室

4.省部共建国家重点实验室培育基地"浙江省植物有害生物防控重点实验室"

5.农业部农药残留检测重点实验室省部共建国家重点实验室

6.培育基地"浙江省植物有害生物防控重点实验室"

关键词： 采前杀菌剂喷施;樱桃番茄;品质;啶菌噁唑残留

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2014 年 35 卷 06 期

页码： 224-228

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以金珠樱桃番茄为试材,研究采前杀菌剂喷施对采后樱桃番茄发病率、质量损失率和食用品质的影响,并测定樱桃番茄果实中啶菌噁唑残留变化。结果表明:采前喷施杀菌剂显著降低了金珠樱桃番茄采后发病率,提高了樱桃番茄果实中VC和可溶性固形物含量,减缓了VC和可溶性固形物含量贮藏期间的损失;但对质量损失率和可滴定酸含量的影响不显著(P<0.05)。对樱桃番茄采后贮藏保鲜效果最好的杀菌剂为啶菌噁唑,喷施质量浓度为0.4 g/L。采前喷施啶菌噁唑后,樱桃番茄中啶菌噁唑残留在采前和采后均呈下降趋势;且采后樱桃番茄中啶菌噁唑残留下降的速度比采前下降的慢,贮藏温度越低,下降越慢。