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不同添加剂对水葫芦发酵品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 李桂娟 1 ; 韩宇轩 2 ; 佘禄明 1 ; 高海 3 ;

作者机构： 1. 松原职业技术学院

2. 吉林财经大学

3. 吉林省农业科学院

关键词： 水葫芦;米糠;糖蜜;发酵品质

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2020 年 016 期

页码： 35-38

收录情况： 北大核心

摘要： 本研究旨在以水葫芦为原料,以米糠、糖蜜为吸收剂,以发酵蔬菜汁为接种菌剂,对水葫芦的发酵品质进行评估.将水葫芦萎蔫7 h至干物质含量为240~250 g/kg后进行以下处理:T1组发酵原料仅含水葫芦,T2组T1+40 g/kg糖蜜,T3组水葫芦+10 mL菌剂,T4组T2+T3,T5组T1+150 g/kg米糠,T6组T3+T5,T7组T2+T5,T8组T2+T3+T5.添加添加剂后,不同处理的青贮原料混合在一起,储存在1500 mL的聚乙烯罐中.结果:在地窖里贮存3 d后,除了T1和T3组外,其他组pH均降低到4.0,之后一直维持到14 d.青贮56 d后,pH较青贮14 d提高0.4~0.9.青贮料添加米糠使青贮水葫芦干物质含量从242 g/kg显著提高至301 g/kg,再次添加糖蜜后,青贮水葫芦干物质含量进一步显著提高至334 g/kg(P<0.05).青贮料中添加米糠和糖蜜均使水溶性碳水化合物提高5 g/kg(P<0.05),而添加米糠显著降低了青贮水葫芦的粗蛋白质和中性洗涤纤维含量(P<0.05).除青贮饲料的重量损失外,米糠、糖蜜和菌剂对其他变量的影响均存在显著交互作用(P<0.05).添加糖蜜和米糠显著降低了青贮水葫芦中的氨氮水平(P<0.05).青贮料添加的添加剂中,仅有米糠降低了水葫芦青贮后重量损失(P<0.05).与其他处理相比,T3组乳酸含量(95.4 g/kg)显著提高(P<0.05).结论:添加糖蜜和米糠对水葫芦的青贮最终产物的形成和pH有显著影响.

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