文献类型: 中文期刊
作者: 赵伟 1 ; 黄夺先 1 ; 孙佩元 1 ; 陈家斌 1 ;
作者机构: 1.江苏省农业科学院畜牧兽医研究所
期刊名称: 江苏农业科学
ISSN: 1002-1302
年卷期: 1998 年 06 期
页码:
收录情况: 北大核心
摘要: 当今人们对食品的要求不单是营养丰富、全面,更要求低热量、低脂肪、低胆固醇。然而,作为居民主要副食品之一的禽产品,尤其是鸡肉、鸡蛋等营养虽丰富,但胆固醇含量较高,平均每个鸡蛋含274mg。因此如何降低禽产品中胆固醇浓度,已为世界各国医学界所关注。洛伐他...
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