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~(60)Co γ射线辐照剂量对明胶特性和结构的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 耿胜荣 1 ; 汪兰 2 ; 廖涛 2 ; 夏和舟 2 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

2.湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北省农产品辐照加工中心;湖北省农业科技创新中心

关键词： 60 COγ辐照;明胶;分子质量;分解;交联

期刊名称： 原子能科学技术

ISSN： 1000-6931

年卷期： 2014 年 48 卷 03 期

页码： 512-517

收录情况： EI ; 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文以0~60kGy 60 Coγ射线辐照的明胶为对象,研究了辐照剂量与明胶的黏度、胶凝特性、力学性能、蛋白组分、分子质量的关系。结果表明:明胶的特性黏度、相对黏度、凝胶强度、断裂伸长率、分子质量与剂量呈良好的负相关;明胶的γ、β、α链含量随剂量的增加而减少,大分子链的降解伴随着小分子多肽链混合物的增加,相对分子质量分布逐渐加宽;明胶膜的断裂强度升高而断裂伸长率下降;辐照后明胶表面结构致密而平滑。在有限水和无限氧气存在条件下,辐照明胶以降解为主,同时伴随着少量的交联,剂量越大,反应程度越高。

  • 相关文献

[1]明胶~(60)Co-γ辐照灭菌过程中的水分和氧气效应. 耿胜荣,鉏晓艳,李新,廖涛,熊光权. 2014

[2]辐照灭菌温度对明胶特性和结构的影响. 耿胜荣,程薇,廖涛,鉏晓艳,汪兰,陈洪国. 2015

[3]60Co-γ不同剂量辐照对明胶特性的影响. 耿胜荣,廖涛,李新,鉏晓艳. 2013

[4]葡聚糖延缓草鱼肌原纤维蛋白冷冻变性的机理分析. 鲁耀彬,熊光权,李新,吴文锦,乔宇,丁安子,廖李,王俊,汪兰. 2016

[5]不同植物物料分解特征的初步研究. 万运帆,陈家宙,丘华昌. 1999

[6]光叶紫花苕子在烟田中的腐解及养分释放动态研究. 孔伟,耿明建,储刘专,寇玲玲,袁家富,赵书军,徐祥玉,李小坤,鲁剑巍,曹卫东. 2011

[7]辐照剂量率对明胶自由基和性能的影响. 耿胜荣,陈玉霞,鉏晓艳,李新,江洪有. 2015

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