文献类型： 中文期刊
作者： 周纪兴 1 ;
作者机构： 1.上海市农科院园艺所
期刊名称： 上海蔬菜
ISSN： 1002-1469
年卷期： 1997 年 02 期
页码： 41
摘要： 黄秋葵俗称羊豆角,又名粘谷草、洋绿豆等,属锦葵科秋葵属,一年生草本植物,以采摘嫩果供菜用。 黄秋葵原产非洲,两千年前首先在埃及栽培,目前欧美、日本、印度等地都有种植,以美国最多。我国在《本草纲目》中已有记载,上海等地于20世纪初从印度等国引入黄秋葵,在宝山区大场镇附近种植。近几年来,有少数园艺场试种黄秋葵,但栽培面积较小,且是主供宾馆餐厅,市场供应更是凤毛麟角,十分稀罕。 黄秋葵营养十分丰富,其嫩果富含维生素A、B及铁和钙。还含有丰富的粘性糖蛋白质,为一般蔬菜所少见,它能帮助消化、增强人的体质和耐力。有
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