您好，欢迎访问江苏省农业科学院 机构知识库！
江苏省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

食用菌辐照保鲜技术研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 金宇东 1 ; 董飞 2 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所

2.;江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所;

关键词： 食用菌;辐照;保鲜;研究进展

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2017 年 15 期

页码： 85-89

摘要： 食用菌又称蘑菇,是一类营养丰富、风味独特的健康食品,新鲜蘑菇最大的缺点是不耐储藏。近年来,国际上食用菌辐照保鲜技术取得了长足进步。本文对近年来食用菌辐照保鲜技术的最新研究进展(包括辐照装置、辐照种类、辐照对食用菌的物理和化学效应)进行综述,以期为食用菌辐照保鲜贮藏和国内相关研究工作者提供参考。

  • 相关文献

[1]辐照处理对2种甘薯的保鲜效果. 刘红锦,王炜,李鹏霞,李建军,黄开红. 2011

[2]辐照处理对水蜜桃感官品质的影响. 汪昌保,单国尧,严登秀,李行通,刘践,王志东,赵永富. 2014

[3]银杏辐照贮藏保鲜. 谢宗传,邢小黑,朱佳廷,陈忠海,陆兆新,刘丹涛,何旭,田金余. 1999

[4]抗菌蛋白质的研究进展. 刘永峰,江苏省农业科学院植物保护研究所,陈志谊,周明国,陆凡,王建新,陈长军. 2006

[5]植物叶绿体转化的研究进展. 王澎,耿志明,刘蔼民. 2009

[6]鸡汤烹制工艺优化与辐照保藏技术研究. 张敏,徐为民,蒋云升,曹宏,邢亚龙. 2011

[7]辐照处理对盐水鸭和烤鸭品质的影响. 张扬,赵永富,常国斌,冯敏. 2017

[8]气氛条件对玉米淀粉辐射改性的影响. 钟志君,周培国,赵永富,汪敏. 2019

[9]阳离子絮凝剂的辐照合成及表征. 汪敏,赵永富,吴景霞,冯敏,王合叶,蒋希芝. 2018

[10]宠物食品发展及其辐照加工应用进展与前景分析. 汪昌保,王志东. 2012

[11]稻米辐照杀虫防霉工艺研究. 单国尧,季萍,李莉莉,冯敏,林家彬,唐玉新,朱佳廷. 2009

[12]污泥辐照处理后农用的卫生化研究. 赵永富,郑正,袁守军,朱佳廷,严晓明. 2005

[13]豆谷类及其制品辐照杀虫防霉剂量要求研究. 王德宁,冯敏,李澧,杨萍,顾贵强,朱佳廷. 2013

[14]辐照对脱水高丽菜微生物ATP生物发光光谱的影响. 冯敏,肖欢,朱佳廷,林家彬,唐玉新,杨萍,王德宁,李行通. 2010

[15]辐照保鲜处理引发河虾中氯霉素降解效应研究. 刘春泉,赵永富,朱佳廷,马金龙. 2003

[16]γ射线与电子束辐照肉制品的初步研究. 赵永富,王志东,金宇东,石岩. 2011

[17]辐照食品商业化在中国的进展. 谢宗传. 1995

[18]辐照对宠物干粮食品酸价的影响. 冯敏,严建民,李澧,朱佳廷,李俐俐,杨萍,王德宁,顾贵强. 2012

[19]常温储存月饼辐照杀菌工艺剂量的确定. 刘践,汪昌保,单国尧,严登秀,李行通,金宇东,王志东,赵永富. 2014

[20]新鲜板栗辐照防霉保鲜技术研究. 冯敏,朱佳廷,杨萍,唐玉新,王德宁. 2011

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：江苏省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台