文献类型： 中文期刊
作者： 郭兆峰 1 ; 刘向东 2 ; 刘旋峰 2 ; 刘小龙 3 ;
作者机构： 1.新疆农业科学院农业机械化研究所
2.;新疆农业科学院农业机械化研究所
3.;新疆农业科学院农业机械化研究所;
关键词： 赛买提杏;果蔬保鲜;加湿差压预冷
期刊名称： 保鲜与加工
ISSN： 1009-6221
年卷期： 2017 年 04 期
页码： 1-5
收录情况： 北大核心
摘要： 果蔬预冷处理是冷链的重要环节,有利于果蔬迅速去除田间热,并可为第二阶段冷藏做准备。为了延长赛买提杏的货架保鲜期,在差压预冷应用研究的基础上,提出了一种针对新疆赛买提杏的加湿差压预冷的方法。通过正交试验探讨了赛买提杏差压预冷过程中预冷时间、果实失水率、预冷均匀度的变化规律,得出新疆赛买提杏差压预冷设备的最佳参数。结果表明,电机转速1 350 r·min~(-1)(风机风量在130 m~3·h~(-1)),空气加湿器水汽量500 g·h~(-1),送风温度4℃时,预冷所需时间最短,为3.8 h;果实失水率最低,约为0.5%;预冷均匀度约为96%。本研究可为深入研究新疆赛买提杏冷藏贮存设备提供参考依据。
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