文献类型： 中文期刊

作者： 杨新月 ¹ ; 赵艳坤 ¹ ; 郑楠 ² ; 刘慧敏 ² ; 华震宇 ¹ ; 曹双瑜 ¹ ; 武亚婷 ¹ ; 陈贺 ¹ ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

2.中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

关键词： 乳品;邻苯二甲酸酯类;塑化剂;安全控制

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2024 年 15 卷 002 期

页码： 56-63

摘要： 乳品是合理膳食的重要组成部分,是人类重要的营养源之一.乳品从生产到上市需要经过多重环节,极易在生产、加工以及包装过程中受到塑化剂的污染,需要引起重点关注.邻苯二甲酸酯(phthalates,PAEs)类化合物是最常用的塑化剂之一,能够提高材料的耐久性和弹性,但由于PAEs和塑料基质连接不够紧密,可从基质迁移到环境或食品中,因此有必要对乳品中的PAEs进行检测和风险评估.本文阐述了乳品中塑化剂的来源和危害,介绍了PAEs在国内外采集工具、护理品、食品中的限量要求,针对乳品中PAEs的多种检测方法展开文献调研,包括气相色谱法、液相色谱-串联质谱法、免疫分析法等,通过总结、归纳、比较现阶段各类方法的优缺点,以及适用情况和场合,以期为不同需求的乳品中塑化剂检测提供有效的方法选择.