文献类型： 中文期刊
作者： 唐颢 1 ; 唐劲驰 1 ; 赵超艺 2 ; 凌彩金 2 ; 黎健龙 1 ;
作者机构： 1.广东省农业科学院饮用植物研究所
2.广东省农业科学院环境园艺研究所
关键词： 揭东县;玉湖镇;坪上绿茶;品质特性
期刊名称： 广东茶业
ISSN： 1672-7398
年卷期： 2013 年 04 期
页码： 13-15
摘要： 本文主要对揭东县玉湖镇的地方特色茶——坪上绿茶的感官品质、生化品质及含硒量进行了初步取样分析。坪上绿茶分重炒青和轻炒青,其成茶外形、内质上均有着明显的差异。经年存放的坪上绿茶,表现出陈香浓醇、甜香显露,汤色褐红,滋味浓厚、回甘的特点。坪上绿茶新茶的水浸出物含量为36.04%~45.44%,茶多酚含量为20.08%~32.24%,氨基酸含量为1.20%~3.81%,咖啡碱含量为1.18%~3.68%,可溶性糖含量为6.27%~7.94%、符合坪上绿茶滋味浓(厚)爽回甘的特点。经年存放的坪上绿茶,随着贮被年份的增加,其品质成分均呈现缓慢下降的趋势,滋味逐渐由浓爽变为醇厚。坪上绿茶的含硒量为0.063~0.320mg/kg,其中有1个茶样含硒量为0.320mg/kg,达到富硒茶标准(0.25~4.0mg/kq),有6个茶样的含硒量为0.100~0.175mg/kg,有2个茶样的含硒量较低,为0.063、0.085mg/kq,低于0.100mg/kg。通过对全镇茶园土壤及茶叶含硒量进行广泛取样分析,有可能发现可规模开发的天然富硒茶园及茶树品系。
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