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内蒙古马铃薯重金属时空分布特征及其膳食暴露评估

文献类型： 中文期刊

作者： 莎娜 1 ; 刘广华 1 ; 张福金 1 ; 张欣昕 1 ; 杨永青 2 ; 骆洪 2 ;

作者机构： 1.农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(呼和浩特)

2.内蒙古自治区农牧业科学院资源环境与检测技术研究所

关键词： 马铃薯;重金属;膳食摄入;风险评估;内蒙古

期刊名称： 农产品质量与安全

ISSN：

年卷期： 2021 年 001 期

页码： 42-50

摘要： 为明确内蒙古马铃薯重金属的时空变化,全面客观评价马铃薯中重金属的膳食健康风险,以疏解隐忧,引导群众科学消费,利用电感耦合等离子体质谱法,对2016-2018年采集自阴山南麓、阴山北麓和大兴安岭岭东南区的327份马铃薯样品开展重金属种类识别与定量分析,并采用点评估法结合重金属风险商（HQ）、风险系数（Rf）、慢性膳食摄入商（%ADI）和急性膳食摄入商（%ARf D）开展不同人群膳食健康风险评价。结果表明,马铃薯的镉、铅、铬、铜和镍检出率均为100%,总砷和总汞的检出率较低,分别为33.1%和36.1%,含量总体较低;阴山南麓、阴山北麓和大兴安岭岭东南区马铃薯中重金属含量分布差异显著（p <0.05）。暴露评价表明,总汞的Rf为1.41,属低度风险,总镉、总汞的HQ为0.11～0.82,属于低度风险,基于综合危害指数（HQ+Rf）的前3位风险危害物是总镉>总铜>总汞。膳食摄入评价表明,铜的%ADI为3.69%,其余均低于2%,慢性风险可接受,不同人群亚组急性膳食摄入风险顺序是幼儿>老年>成年>>儿童>青少年。建议制定预防性手段,加强马铃薯中重金属跟踪与监测,推进铜和镍最大限量值的制定。

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