文献类型: 中文期刊
作者: 刘晓莎 1 ; 董继扬 1 ; 孟维君 1 ; 吴志丹 2 ; 许晶晶 1 ;
作者机构: 1.厦门大学电子科学系/福建省等离子体与磁共振研究重点实验室
2.福建省农业科学院茶叶研究所
关键词: 铁观音茶;水浸出物;核磁共振波谱;多变量统计分析
期刊名称: 茶叶学报
ISSN: 2096-0220
年卷期: 2015 年 56 卷 04 期
页码: 198-205
摘要: 利用核磁共振波谱技术检测铁观音茶汤的水浸出物,研究水浸出物随冲泡次数的变化规律,并结合多变量统计方法,研究浓香型和清香型铁观音茶叶的水浸出物在组成模式上的差异。实验结果表明:茶汤中水浸出物的浸出量随冲泡次数快速下降,大部分水浸出物在第5道茶汤中的浸出量已不足10%;不同道茶汤中水浸出物的组成模式存在明显差异,从而导致各道茶汤在口感上的迥异;此外,浓香型和清香型茶汤中水浸出物的组成模式也存在显著差异:与清香型茶汤相比,浓香型茶汤中的表儿茶素、蔗糖等物质的相对含量较高,而茶氨酸、异亮氨酸、表儿茶素没食子酸酯、奎尼酸、表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯等物质的相对含量较低。
- 相关文献
[1]福建省安溪县铁观音茶园土壤氮素状况. 吴志丹,江福英,张磊,尤志明. 2020
[2]茶园土壤类型对铁观音茶叶稀土元素分布和组成的影响. 姚清华,颜孙安,张炳铃,苏火贵,潘怀阳,林虬. 2018
作者其他论文 更多>>
-
施肥类型对茶园土壤酸度的影响研究
作者:吴志丹;江福英;张磊;尤志明
关键词:施肥类型;土壤酸度;pH变化速率;茶园
-
长期不同有机肥替代比例对茶园土壤养分动态的影响
作者:季凌飞;杨亦扬;倪康;吴志丹;江福英;尤志明;伊晓云;郭世伟;阮建云
关键词:茶园;有机肥替代比例;养分动态;天气变化
-
武夷山不同种植模式下茶园土壤理化性质和酶活性的季节变化特征
作者:王峰;常云妮;孙君;吴志丹;陈玉真;江福英;余文权
关键词:种植模式;季节变化;土壤理化性质;土壤酶活性
-
生物炭对茶树生长及茶叶品质与茶园土壤环境影响的研究进展
作者:常云妮;吴志丹;江福英;陈玉真;孙君;王峰
关键词:茶园;生物炭;土壤改良;茶叶品质
-
田间老化生物质炭对茶园土壤氮素形态和细菌群落的影响
作者:王峰;常云妮;吕永铭;陈玉真;孙君;吴志丹;余文权
关键词:生物质炭;茶园土壤;氮素形态;细菌群落;土壤团聚体;冗余分析
-
‘金牡丹’茶园化肥减施技术模式筛选
作者:杨军;吴志丹;陈林海;李毅晶;张力岚;王让剑
关键词:茶树;品种;‘金牡丹’;化肥减施;技术模式
-
不同施肥模式对茶园土壤酸度和茶叶产量的影响
作者:江福英;吴志丹;张磊;陈玉真;尤志明
关键词:茶园;减量施肥;土壤酸度;茶叶产量