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低温真空油炸苹果脆片生产工艺

文献类型: 中文期刊

作者: 赵顺玉 1 ; 张刚 2 ;

作者机构: 1.天津市农作物研究所

2.天津市工业微生物研究所

关键词: 苹果脆片;工艺流程;建议

期刊名称: 天津农业科学

ISSN: 1006-6500

年卷期: 2005 年 11 卷 04 期

页码: 50-51

摘要: 论述了苹果脆片的工艺流程及操作要点,提出改进生产工艺的几项建议。

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