文献类型： 中文期刊
作者： 陈永欣 1 ; 翟广谦 1 ;
作者机构： 1.忻州山西省农科院玉米研究所
期刊名称： 农家参谋
ISSN： 1003-5494
年卷期： 2000 年 05 期
页码： 25
摘要： 速冻甜糯玉米是将适时采摘下来的鲜嫩甜糯玉米经过剥皮、去须、洗涤、预煮、冷却,最后在零下35℃至零下45℃的低温条件下速冻8—10小时,或在速冻机零下45℃条件下速冻30—45分钟。这种产品保持了原有鲜嫩玉米的形态、色泽、风味及营养成分,一年四季均可供应市场,倍受人们的青睐。该产品可以直接食用,亦可做成风味玉米羹,成为宾馆、饭店、家庭餐桌上的美味佳肴。
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