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文献类型：中文期刊

作者：杨春 ¹ ; 陕方 ¹ ; 丁卫英 ¹ ; 薛春生 ¹ ; 薛伟 ¹ ;

作者机构： 1.山西省农业科学院农产品综合利用研究所

关键词：黑苦荞;醋;软胶囊;工艺

期刊名称：食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2007 年 28 卷 10 期

页码： 255-258

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：本实验研究了黑苦荞浓缩醋水分控制、胶囊内容物配方、胶囊外壳制备等生产工艺参数,结果表明:采用浓缩醋含水量32%～35%,以浓缩醋、燕麦油、软磷脂、助悬剂比例,33:55:9:5复配,研磨、乳化处理后,罐入厚度0.20～0.30mm胶囊外壳。依此工艺条件生产的醋胶囊,产品质量符合企业标准。

[1]黑苦荞醋软胶囊的研究. 杨春,陕方,薛春生,段亚利. 2005

[2]发芽对黑小麦、黑苦荞淀粉物理化学特性的影响. 杨春,丁卫英,周柏玲,崔贵梅,段亚利. 2011

[3]苦荞醋燕麦油软胶囊加工性能及贮藏特性研究. 杨春,薛伟,陕方,段亚利,丁卫英. 2009

[4]功能性即食糊的加工及营养评价. 杨春,巫东堂,杨德贵. 2001

[5]连翘凉茶研制工艺. 张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春. 2019

[6]枣渣面条研制及品质研究. 张江宁,丁卫英,张玲,韩基明,杨春. 2020

[7]功能性葡萄籽太谷饼配方工艺的研究. 张倩茹,尹蓉,王贤萍,韩彦龙. 2021

[8]荞麦制品感官分析及香气成分研究进展. 赵鑫,韩彦龙,李新民,王振,张宝林. 2019

[9]亚麻籽油的开发利用. 郭忠贤,赵毅,苏占明,赵萍. 2005

[10]枣酒酿造工艺的优化及其香味成分分析. 李群,李新明,张倩茹,尹蓉,韩基明,高忠东. 2017

[11]绿豆汁清凉饮料生产工艺优化的研究. 梁霞,李红梅. 2005

[12]规模化猪场粪尿的无害化处理. 淡江华,冯燕平,段栋梁,王树华,穆秀梅,程晓亮,师亮. 2017

[13]黄秋葵与黄秋葵花干燥工艺研究. 卫天业,冯耐红,侯东辉,李晋花,左宪强,陈丽红. 2015

[14]小米挤压膨化加工营养方便粥的工艺研究. 卢健鸣,巫东堂,杨春,徐琳,高忠东. 2002

[15]袋装甘薯茎尖护绿保质优化工艺研究. 卢健鸣,杨春,高文庚. 2005

[16]胡麻籽油精炼新工艺及配套设备. 胡晓军,许光映,李群,韩葆颖,吴昊. 2014

[17]豌豆糊的制作工艺流程. 田再芳,靳淑芳,靳建刚. 2012

[18]原苏联沙棘油提取工艺介绍及其对我们的启迪. 武福亨,赵玉珍. 1994

[19]树莓真空冷冻干燥工艺的研究. 赵海山,曹彦清. 2013

[20]沙蒿胶和谷朊粉对高纤燕麦面包品质的影响. 孟婷婷,周柏玲,石磊,刘超. 2015