文献类型： 中文期刊
作者： 龚新明 1 ; 关军锋 1 ; 张继澍 2 ;
作者机构： 1.河北省农林科学院遗传生理研究所
2.西北农林科技大学生命科学学院
关键词： 梨;果皮褐斑;1-MCP;Ca;酚;多酚氧化酶
期刊名称： 园艺学报
ISSN： 0513-353X
年卷期： 2010 年 37 卷 03 期
页码： 375-382
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 对采后黄冠梨进行1000nL·L-11-MCP熏蒸(1-MCP)、4%CaCl2(Ca)浸泡和二者结合(1-MCP+Ca)处理,结果表明,与对照(未进行1-MCP、Ca处理)相比,Ca、1-MCP和1-MCP+Ca各处理保持了冷藏期间黄冠梨果实较高的硬度、可滴定酸和叶绿素含量,降低了果皮褐斑指数,但对可溶性固形物和维生素C含量影响较小,并不同程度降低了果实的乙烯释放速率峰值,还显著降低了果皮可溶性酚含量和多酚氧化酶(PPO)活性,抑制果皮细胞膜透性和H2O2含量的升高,但对呼吸速率的影响较小。Ca、1-MCP+Ca处理显著提高了果皮和果肉中钙含量。综合看来,以1-MCP+Ca处理对维持冷藏期间果实品质的效果最好。1-MCP和Ca(主要是Ca)抑制果皮酚类物质生成和维持细胞膜结构的完整性是其明显减少黄冠梨果皮褐斑的重要原因。
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