文献类型： 中文期刊

作者： 李乐 ¹ ; 郭清芳 ² ; 杨冰 ² ; 周运涛 ² ; 喻亚丽 ² ; 何雅静 ² ; 舒娜娜 ² ; 何来英 ² ; 肖革新 ³ ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院农业部水产品质量安全控制重点实验室;中国医学科学院阜外医院;贵州省分析测试研究院;中国水产科学研究院长江水产研究所;湖北省潜江市水产技术推广站;国家食品安全风险评估中心

2.;中国水产科学研究院农业部水产品质量安全控制重点实验室;中国医学科学院阜外医院;贵州省分析测试研究院;中国水产科学研究院长江水产研究所;湖北省潜江市水产技术推广站;国家食品安全风险评估中心

3.;中国水产科学研究院农业部水产品质量安全控制重点实验室;中国医学科学院阜外医院;贵州省分析测试研究院;中国水产科学研究院长江水产研究所;湖北省潜江市水产技术推广站;国家食品安全风险评估中心;

关键词： 小龙虾;镉;食品污染物;空间自相关性;风险监测;食品安全

期刊名称： 中国食品卫生杂志

ISSN： 1004-8456

年卷期： 2018 年 02 期

页码： 169-172

摘要： 目的探索分析湖北省潜江市小龙虾中镉含量的空间分布及聚集性,为优化潜江市小龙虾养殖产业提供科学依据。方法对潜江市38个采样点760份样品的检测数据进行空间可视化和空间自相关性分析。结果潜江市养殖小龙虾中镉含量偏高的地区主要分布在西北部和南部,Moran's I指数为-0.04,Z得分为-0.10,P值为0.92(P>0.05)。结论湖北省潜江市小龙虾中镉含量无空间聚集性,且小龙虾中镉含量检出值远低于国家标准限量值,表明潜江市养殖小龙虾食用安全性高,产业布局尚有调整空间。