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短期饥饿胁迫对鮸鱼生化组成、脂肪酸和氨基酸组成的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 柳敏海 1 ; 罗海忠 2 ; 傅荣兵 2 ; 彭志兰 2 ; 施兆鸿 2 ; 毛志增 2 ;

作者机构： 1.浙江省舟山市水产研究所

2.浙江省舟山市水产研究所;中国水产科学研究院东海水产研究所,农业部海洋与河口渔业重点开放实验室

关键词： 鮸鱼;短期饥饿;生化组成;脂肪酸;氨基酸

期刊名称： 水生生物学报

ISSN： 1000-3207

年卷期： 2009 年 33 卷 02 期

页码： 230-235

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 在水温(22±1)℃条件下,研究了短期饥饿胁迫对鮸鱼幼鱼生化组成、脂肪酸和氨基酸的影响。幼鱼分别饥饿0d(S0)、饥饿3d(S3)、饥饿6d(S6)、饥饿9d(S9)、饥饿12d(S12)和饥饿15d(S15)。结果表明:鱼体内的粗蛋白、粗脂肪和糖类随着饥饿时间的延长而逐渐降低,而水分和灰分随着饥饿时间的延长而逐渐升高。饱和脂肪酸(SFA)和单不饱和脂肪酸(MUFA)显著下降(p<0.05);而多不饱和脂肪酸(PUFA)呈先上升趋势。鮸鱼幼鱼短期饥饿胁迫过程中,首先利用饱和脂肪酸,然后利用低不饱和脂肪酸,最后才动用高不饱和脂肪酸。双键位置不同的脂肪酸在饥饿过程中的损失速度也有差异,具体为n-9PUFA>n-6PUFA>n-3PUFA。S0主要氨基酸为天冬氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸和精氨酸。经过不同时间饥饿后,氨基酸总量和必须氨基酸总量显著下降,与S0组均差异显著(p<0.05),但S9、S12和S15的基酸总量和必须氨基酸总量差异性不显著(p>0.05)。

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