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浅谈影响冰酒质量的因素

文献类型： 中文期刊

作者： 卡德尔·艾山 1 ; 穆合塔尔·艾乃吐拉 1 ; 玛丽娅·沙塔尔 2 ;

作者机构： 1.新疆农科院吐鲁番农科所

2.吐鲁番市葡萄乡林业站

期刊名称： 新疆农业科技

ISSN： 1007-3574

年卷期： 2010 年 03 期

页码： 37

摘要： 冰酒是指100%的葡萄汁酿制而成的酒。冰酒乃葡萄酒中之极品,由于真正的冰酒不仅要有优质的葡萄品种和非常严格的酿造工艺,更取决于天气的因素和时机。经过几年的试验研究,我们认为影响冰酒质量的因素主要有以下几个方面。

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