文献类型： 中文期刊

作者： 司晓霞 ¹ ; 王志 ² ; 霍斐 ³ ; 史通麟 ⁴ ; 付月君 ⁵ ;

作者机构： 1.山西大学生命科学学院

2.山西省农业科学院农作物品种资源研究所

3.山西大学生命科学与技术学院

4.山西省作物遗传研究所

5.山西大学生物技术研究所化学生物学与分子工程教育部重点实验室

关键词： 大豆;β-伴大豆球蛋白;提纯;优化

期刊名称： 植物研究

ISSN： 1673-5102

年卷期： 2011 年 31 卷 04 期

页码： 397-402

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： β-伴大豆球蛋白(7S)是大豆种子储藏蛋白质的主要成分之一,对大豆蛋白质的营养品质有着重要影响。然而,如何提高该蛋白的纯度一直是影响其表征鉴定的一个主要问题。在本研究中,我们在Liu等报道方法的基础上,通过两个关键提取环节的条件优化,使β-伴大豆球蛋白的纯度得到了明显提高。一是在11S球蛋白去除之前提高所加还原剂SBS的浓度,分析SBS浓度提高对β-伴大豆球蛋白提取纯度的影响,将SBS的最适浓度确定为0.03 mmol·L-1;二是在β-伴大豆球蛋白析出之前,通过加水析出/离心法去除一次混杂的11S球蛋白。这两个环节的条件优化最终使得β-伴大豆球蛋白的提取纯度达到98%。本研究结果对大豆蛋白质遗传育种研究中β-伴大豆球蛋白的表征鉴定具有重要意义。