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3种养殖淡水鱼兽药残留及其食用健康风险评价

文献类型： 中文期刊

作者： 罗钦 1 ; 钟茂生 2 ; 朱品玲 2 ; 方灵 1 ; 刘文静 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所/福建省农产品质量安全重点实验室

2.中华人民共和国宁德海关

关键词： 淡水鱼;药物污染;健康风险评价

期刊名称： 食品安全质量检测学报

ISSN： 2095-0381

年卷期： 2020 年 11 卷 022 期

页码： 8253-8259

摘要： 目的 了解福建省主要养殖淡水鱼中兽药残留水平及评价其食用安全风险.方法 以草鱼、罗非鱼和鳗鱼为研究对象,分析其药物残留及其代谢物残留含量,运用单因子污染指数法、综合污染指数法和目标危险系数法进行污染评价.结果 在3种养殖淡水鱼肌肉中,36种药物中有31种(包含14种渔用禁药)未检出,只有甲氧苄啶、磺胺嘧啶、甲砜霉素、氟苯尼考和恩诺沙星等5种药物被检测出,残留量最高的是氟苯尼考(179.33μg/kg),次之为磺胺嘧啶(161.20μg/kg);有1个罗非鱼样品的磺胺嘧啶含量超过了标准限量值;单项污染指数评价表明,除了1个罗非鱼样品受到磺胺嘧啶重度污染和1个鳗鱼样品受到甲氧苄啶轻度污染外,其余的55份淡水鱼样品的药物残留处于正常背景水平;综合污染指数评价表明,除了有1份罗非鱼样品处于轻度污染水平外,98.24%的淡水鱼的综合药物残留处于正常背景水平,其卫生质量均正常;成人和儿童的复合药物危害系数最大的均为鳗鱼;94.74%的淡水鱼长期被成人摄食不会造成潜在的药物健康风险,91.23%的淡水鱼长期被儿童摄食不会造成潜在的药物健康风险.结论 福建省3种养殖淡水鱼食用仍存在一定的药物健康风险,今后应继续保持高压监管,并对出现的个别药物污染进行更精准的管控.

  • 相关文献

[1]3种养殖淡水鱼重金属含量测定及健康风险评价. 罗钦,吴建衍,潘葳. 2020

[2]田间条件下茶园土壤-茶树-茶汤中铅含量及健康风险评价. 陈玉真,单睿阳,王峰,陈常颂,尤志明,臧春荣,余文权. 2020

[3]福州市主栽蔬菜品种对砷的积累及健康风险. 涂杰峰,刘兰英,伍云卿,陈卫伟. 2016

[4]闽中某矿区县茶园土壤和茶叶重金属含量及健康风险. 王峰,单睿阳,陈玉真,林栋良,藏春荣,陈常颂,尤志明,余文权. 2018

[5]茶园土壤与茶叶中镍含量及健康风险评价研究. 王峰,陈玉真,单睿阳,陈常颂,尤志明,林栋良,臧春荣,余文权. 2019

[6]闽中某县茶园土壤-茶树-茶汤中镉含量及健康风险评价研究. 王峰,单睿阳,陈玉真,林栋良,臧春荣,陈常颂,尤志明,余文权. 2018

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