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富硒猪肉生产研究

文献类型： 中文期刊

作者： 胡华 1 ; 彭继红 ; 熊衍刚 ; 刘平 ; 孙华 1 ; 梅书棋 1 ;

作者机构： 1.湖北省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 富硒猪肉;生产性能;硒沉积

期刊名称： 养猪

ISSN： 1002-1957

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 73-74

摘要： 为了研究富硒猪肉生产过程中饲粮硒适宜添加水平,试验选择208头平均体重60 kg的杜长大三元杂交大白猪,随机分为7组,分别饲喂基础饲粮(对照组)和添加两种来源(硒A、硒B)不同水平(0.15、0.25、0.35 mg/kg)的硒产品添加剂,饲喂3个月,测定其生产性能,每组屠宰3头测定胴体性状,取背最长肌、前腿肌和后腿肌进行硒含量检测。结果表明:硒B组添加水平为0.25 mg/kg硒的试验组平均日增重比硒水平为0.35 mg/kg的试验组高128 g(P<0.05),而料重比显著低于硒水平为0.35 mg/kg的试验组0.42(P<0.05);而在硒沉积测定时,在背最长肌中,添加0.25 mg/kg硒A组相比对照组提高26.9%(P<0.05),在前腿肌中,添加0.35 mg/kg硒B组相比对照组提高27.8%(P<0.05),在后腿肌中,添加0.35 mg/kg硒B组相比对照组提高28.2%(P<0.05),两种来源硒对于各肌肉组织硒沉积方面无显著性差异。试验表明,饲粮中添加硒元素能改善猪的生产性能并提高硒在组织中的沉积,有利于富硒猪肉的生产。

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