文献类型： 中文期刊

作者： 蔡玉红 ¹ ; 张之鑫 ² ; 武巍 ² ; 张国辉 ² ; 杨建 ² ; 魏春雁 ³ ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(长春)

2.;吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(长春)

3.;吉林省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(长春);

关键词： 氢化物原子荧光光谱;黑木耳;富硒黑木耳;硒;不确定度评估

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2018 年 08 期

页码： 107-112

收录情况： 北大核心

摘要： 根据《化学分析中不确定度的评估指南》的要求和方法,对氢化物原子荧光光谱法测定不同东北黑木耳中硒含量的不确定度进行了评估与比较,建立了数学模型,分析了测定过程中产生不确定度来源,对产生不确定度较大的因素分析与探讨。结果表明硒含量较低的普通黑木耳测定过程中曲线拟合、方法的回收率及重复性是产生测定结果不确定度的主要因素,含量较高的富硒黑木耳方法的回收率是引起不确定度的最大因素,重复性、标准曲线配制及拟合曲线有一定不确定度贡献。该方法中试样制备产生的不确定度非常小,对测定结果影响不大,可以忽略不计。测定结果分别为:(0.105±0.01361)、(4.355±0.3674)mg/kg,(k=2)。