您好，欢迎访问河南省农业科学院 机构知识库！
河南省农业科学院机构知识库

全部

  • 全部
  • 标题
  • 学者
  • 机构
  • 关键词

面包用小麦品种品质性状探讨

文献类型： 中文期刊

作者： 林作楫 1 ; 王美芳 1 ; 雷振生 1 ;

作者机构： 1.河南省农业科学院

关键词： 面包评分;小麦品种;品质性状

期刊名称： 粮食加工

ISSN： 1007-6395

年卷期： 2012 年 37 卷 02 期

页码： 5-8

摘要： 根据近几年国内研究和农业部组织的小麦品种样品分析以及面包用小麦品种评选结果,阐述小麦蛋白质数量与面包品质的关系:面包评分在80分以上的小麦样品,其蛋白质含量多在14%以上,小麦粉面筋含量多在32%以上。以面团流变学特性为基础,详细分析了蛋白质质量与面包品质关系:形成时间4~7 min,稳定时间9 min以,弱化度<30 F.U.,抗延阻力>400 E.U.,延伸性好,拉伸面积≥90 cm2。综合考虑各项指标,可用品种搭配的方法降低生产成本。

  • 相关文献

[1]河南省区试小麦品种(系)的品质性状分析与评价. 曹廷杰,王西成,赵虹,陈渝. 2008

[2]黄淮冬麦区小麦品种品质改良现状分析. 胡卫国,赵虹,王西成,邱军,曹廷杰,曹颖妮. 2010

[3]河南省小麦品种的品质性状分析. 赵虹,王西成,李铁庄,汤其林,田云峰,吕凤荣,苗玉芳. 2000

[4]小麦品种对麦红吸浆虫抗性的初步鉴定结果. 蒋月丽,刘顺通,段爱菊,张自启,刘长营,苗进,武予清. 2010

[5]河南省参加生产试验小麦品种综合抗病性鉴定与评价. 何文兰,宋玉立,杨共强,孙静. 2009

[6]小麦与小麦粉改良若干问题探讨. 林作楫,雷振生,王美芳,吴政卿. 2006

[7]河南省2007年小麦生产试验品种综合抗病性鉴定与评价. 何文兰,宋玉立,杨共强. 2007

[8]优质高产多抗小麦品种郑麦583的选育及栽培技术. 曹廷杰,赵虹,王西成,胡卫国,杨剑,张玉娥. 2020

[9]黄淮冬麦区小麦主栽品种赤霉病综合抗性鉴定及其FHB1抗性基因检测. 徐飞,王俊美,杨共强,宋玉立,刘露露,李丽娟,李亚红,韩自行,张姣姣. 2020

[10]河南省近年审定小麦品种基于系谱和SNP标记的遗传多样性分析. 曹廷杰,谢菁忠,吴秋红,陈永兴,王振忠,赵虹,王西成,詹克慧,徐如强,王际睿,罗明成,刘志勇. 2015

[11]不同生态型小麦品种生长发育特性的研究. 季书勤,吕印谱,宋保谦. 2000

[12]河南省主推小麦品种利用分析（英文）. 刘万代,曹廷杰,刘小勐. 2017

[13]应用毒力频率方法测定小麦品种抗白粉病性. 王锡锋,张忠山,王全成. 1993

[14]黄淮麦区主栽小麦品种抗茎基腐病评价及茎秆和籽粒中毒素积累分析. 徐飞,李淑芳,石瑞杰,王俊美,刘继红,周益林,宋玉立,赵国建,张姣姣,李亚红. 2021

[15]改良倒伏指数法鉴定小麦品种抗倒性初步研究. 胡卫国,张玉娥,曹廷杰,王西成,曹颖妮,李会群,赵虹. 2018

[16]河南省审定小麦品种旗叶性状全基因组关联分析. 曹廷杰,周艳杰,杨剑,张玉娥,胡卫国,王西成,赵虹. 2022

[17]用于河南省小麦品种特异性和一致性鉴定的SSR分子标记研究. 韩凤龙,李正玲,胡琳,许为钢. 2010

[18]不同小麦品种(系)对全蚀病的抗性鉴定与评价. 徐飞,杨共强,何文兰,宋玉立,王俊美,李亚红. 2013

[19]小麦品种资源对子粒黑点病的抗性鉴定. 何文兰,宋玉立,杨共强. 2002

[20]河南小麦新品种(系)灰色关联度分析. 李伟,闫素红,王西成. 2010

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：河南省农业科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台