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海洋溶菌酶高产菌株发酵条件探讨及培养基优化

文献类型： 中文期刊

作者： 冯学珍 1 ; 郑媛 1 ; 孙谧 1 ; 王跃军 1 ; 宋永相 1 ; 程江峰 2 ; 于建生 2 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院黄海水产研究所

2.青岛科技大学化工学院

关键词： 海洋溶菌酶;发酵;培养基优化;二次回归正交设计

期刊名称： 食品工业科技

ISSN： 1002-0306

年卷期： 2008 年 11 期

页码： 57-59+62

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 对海洋溶菌酶高产菌株R-J-101液体发酵的主要影响因子进行了单因素实验探讨,确定了最佳培养条件:初始pH为7.5,温度为30℃,转速为200r/min,接种量为6%。采用二次回归正交设计法优化发酵培养基各组分的配比,结果表明,最优培养基组合为:玉米粉0.200%、蛋白胨0.773%、牛肉膏0.132%、NaCl 0.320%、MgSO40.759×10-5mol/L。实验验证优化结果,所得发酵液酶活力为2965U/mg,比未优化前提高了64%。

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